carte
été
Côquillages
et Crustacés
Bulots , bien assaisonnés
à l’ail & au piment d’Espelette
9
Crabe dormeur de nos côtes
18
Langoustines mayonnaise 26
Les 9 huîtres, creuses de Bretagne
n°3
les 6/7€, 9/10€, 12/13€
Assiette
Nossy Be 18
5 huîtres, langoustines, bulots
Assiette petit plâteau 25€
Assiette
petit plâteau 25
1/2 tourteau, 3 huîtres, langoustines,
bulots, bigorneaux
Plâteau
de fruits de mer 40
6 huîtres, langoustines, tourteau,
bulots, bigorneaux
Presque Cru
Tataki de thon rouge au sésame,salade
d’algues wakamé. 16
Tartare de saumon, crème verte
de petits pois 13
Homard en céviche
au pomelos, sa chair en Maki. 18
Chaud Devant
Cappuccino de langoustine, comme dans un nuage 10
Rouget grillée
& polenta fumée, salsa de roquette 15
Excite Papilles
Salade de haricots verts & mesclun , noix de
Pécan,vinaigrette à la truffe 13
Pressé de chair de crabe,
avocat en guacamole 14
Foie gras mi-cuit,
chutney de pomme trufée ,tuile au Sarrasin
15
Panacotta de chèvre, Jambon
“Jabugo“,confit d’olive &
amandes douce. 13
Risotto&
Pasta
Risotto de calamars 24
Risotto Truffé
& Rabugo 28
Pasta Frutti di Mare 27
Wok around
the Beach
Servi avec légumes croquants & nouilles
Asia.
Wok Végétarien 14
Wok de Gambas citron gingembre 20
Gentillement
Cuisiné
Filet de Bar grillé,clam farcis , rémoulade
de Grani & beurre de Galanga,
Mousseline de céleri truffée. 28
Filet de Saint pierre poêlé
au riz de veau Cajun,
Crèmeuse de vitelotte. 29
Lotte laquée soja caramel,
pommes purée, shitakées & navets
confits. 25
Dos de Cabillaud grillé
pressé de poireaux & chips de lard, vinaigrette
vierge tomate 20
Steak de Thon rouge saisi “
sweet & sour.“
choux marinés à la Tahitienne. 26
Filet de Boeuf grillé ( VBF),
grenailles confites, Purée d’oignons
rouge à la sarriette. 27
Blanc de volaille farci sous la peau
de pâte de pistache,
Blanc de seiche & riz thaï 19
Tartare de Boeuf ou “César
“
pommes allumettes 16
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Collection
SuCrée 8 €uros
Sushi maki au lait de coco
& fruits frais
Nossy fraise
Minestrone de fruits frais
Sorbet griotte
Macaronnade au caramel au beurre
salé.
Soupe glacée de fraises
& mousse de lait au basilic thaï
Fraises au sucre
Moèlleux au Chocolat
Carrément chocolat 10 €
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Glaces
et Sorbets
3 Boules au choix 6 €
Caramel, nougat, café, vanille
chocolat, rhum-raisin,
fraise, cassis, framboise,
pomme verte, griotte.
Coupe Nossy Be 8 €
Glaces caramel, nougat, café
amandes grillées, chocolat
chaud, chantilly
Coupe Amarena 8 €
Glaces cassis, fraise, framboise
Cerises Griottes
Chantilly
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